まあちゃんのレシピ

島きち丸のまあちゃんから教わったシマガツオ料理を昨日やってみました。
昨日中にアップしようと思ってたけど全部の魚を卸すのに8時近くまで掛かっちゃったんで疲れて出来ませんでした。

最近、シマガツオの看板を数軒の宿で出しているからか、このブログにシマガツオ関連で検索して来られる方が多い様なのでちょっと書いておきますね。

まず卸し方ですが、この魚はウロコが退けません。
「ウロコ取り」を使っても捲れ上がるだけで皮から取れないのでそのままウロコごと皮を退いてください。
薄っぺらな体型なので無理に3枚に卸そうとせずヒラメの様に5枚卸しが無難です。
通常たくさん釣れる魚なので5枚卸の練習にはちょうど良いかも？

で、皮を退いてよく見ると・・・
ほぼ100％の確立で寄生虫が居ると思います。
「シマガツオ　寄生虫」
この検索キーで入って来られる方がすごく多いですね。
お刺身がとても旨い魚なのですが、虫を発見してしまうと・・・
生で食う気にはならんわなぁ～！
何種類か確認していますがホンガツオによく居るテンタクラリアに良く似た白い米粒状の虫が一番多いみたいです。
（誤解の無いように書きますがシマガツオとホンガツオはまったく別の仲間です）
で、この虫の正式な名前は知りませんがテンタクラリアと違うのは粒の先に細長いニョロニョロが伸びています。
人間への寄生もよく判りませんが背身は比較的少なく皮を退いた後の「作」を光に透かして確認出来なければ居ないと判断して良いと思います。
これなら生食も大丈夫だとは思いますが万が一を考えて一度冷凍すると良いかと思います。

で、まあちゃんのレシピですが・・・
何のことは無い、いわゆるバター焼きです。
塩コショウで下味をつけフライパンにバター少々（小麦粉を少し降ってムニエルでも宜しいかと）、少し焼けたところで乾燥したバジルやオレガノ等の香草を降り再び少し焼く、これだけです。,
好みで少し醤油を垂らしても宜しいかと・・・

目からウロコの簡単レシピでした。

五目達成

晴れ
若潮（満潮02：12／13：45　干潮08：17／19：58　油壺）
島きち丸（十八号船）

釣物：スーパー五目
人数：左舷4人、右舷5人
釣座：左舷艫

島きち丸恒例のスーパー五目です。
この釣り物は・・・まあ普通の五目釣りなワケよ。（爆）
「スーパー」が付くのは親方の遊び心って感じじゃないのかな？

対象魚としては、まず最近好調のシマガツオを近場で釣り、その後沖ノ瀬へ行ってメダイか五目狙いという流れ。

まずは港から20分程度走って江ノ島沖・・・にしてはずいぶんと南へ下ったところでシマガツオ狙い。
仕掛けを落とすと比較的直ぐにアタリ。
が、巻上げ途中でバレた。┐(~ー~)┌

気を取り直して再投・・・バレた。┐(~ー~)┌

ナンデ？

船で仕掛けをもらっているが最初は自分で作った仕掛けを使っていた。
私は17号のムツ針で作ったがもらった仕掛けは20号。

そういうことか？

もらった仕掛けに替えて再投入するといきなりパーフェクトで3点掛け。

そういうことだ。

で、このあと空振り無しで入れ食い状態。

釣り上げた直後の図

Photo By まさるちゃん

この釣りは9時頃までやったが21尾も獲ってしまい私の大型クーラーが既に2/3は埋まっています。

その後小一時間かけて沖ノ瀬へ移動。
一応メダイ狙いのつもりだが餌用のサバが欲しいので五目仕掛けで投入。
いきなり3点掛けで餌の確保終了。
船の上で卸してメダイ仕掛けに替えて投入。

な～んも食わん！

つまらないので五目仕掛けにして遊びだす。
アカイサキ・メバル・アジ・サバと釣れ、朝のシマガツオを入れれば五目達成。

しばらくして右舷オモテで大きなやり取りが始まった。
上がってきたのは7kg超えの大型メダイ。
これをみた私はメダイに戻す。
ああそうだよ、優柔不断だよ。

食って来たのは・・・・・

大型の・・・・・

フグ！┐(~ー~)┌

その後どういうわけかフグ連発。
しかも型がドンドン大きくなってくるんですけど・・・

そんなこんなで起き上がりのお時間。
結局メダイは船中1尾で私は不発。

でもシマガツオはどうやら頭みたい。
入れ食いでしっかり集計出来なかったみたいで発表が8～18尾になってる。（爆）

帰港後、島きち丸のまあちゃんにシマガツオのシンプルでおいしい食べ方を教わりました。
実際食べさせてもらったけどホントに旨かった。

これは近日公開します。

シマガツオ21尾、サバ3尾（キープ分）
アカイサキ・ウスメバル・アジ各1尾

いっちば〜ん！

今日は久しぶりの釣行です。
宿に一番乗りだ〜い♪
今日の釣り物は、島きち丸恒例のスーパー五目です。
沖ノ瀬に向けてＧｏ！
…の前に近場でシマガツオやるそうです。

備えあれば憂いなし

沖釣りを始めて早・・・何年？

救命胴衣を買いました。

元々磯釣り師なのでウレタン成型のは二着持ってるけど、船ではこのガスボンベ式が一般的。

自動膨張にするか手動膨張にするか悩んで、手動にしました。

これらが活躍する様な状況に遭った事は無いが、船の場合悪ふざけをしていなければ”うっかり落ちる”ということは通常考えられません。

それより時化の日等の走行中にキャビンの中にいて突発的な事故に遭った時、この場所で不意に膨らまれたら脱出出来なくなる。

これを考慮して手動にしました。

意見が分かれるんだよね。

強い衝撃を受けて落水して、意識を失ったら作動ロープを引けないのでそのままサヨウナラってことも考えられる。

まあ、そんな目に遭わないことを祈ろう。

一番大事なのは信頼できる船長の船に乗ることだ。

ごきげんよう

御機嫌よう・・・

御機嫌・・・

”よう”って何？

あ～ぁ・・・

柳刃の先っぽ、折れちゃった・・・

あの凄腕砥職人のところへ持っていくか。

4BABA Quartet

今日はちょっとした法事でした。
久しぶりにスーツなんか着たけど、似合わねー・・・
ネクタイを一発で結べたのが奇跡だ。

カーチャンは四人姉妹の下から二番目です。
法事ですから全員揃います。

そうです、ヨンババカルテットが集結するのです。

いやぁ～、結構強力なのよ・・・
久しぶりに会うので積もる話があるのは解かるんだけど・・・

想像してみて下さい。

BABA1と話してる途中で・・・
BABA2が違う話題で入ってくる。
この話も途中でBABA3が入って・・・

こんなのが延々と繰り返されるのです。

みんな元気で長生きしてね！

ちなみに帰宅後、ネクタイを解こうとしたら何故か固く結ばれていた。
やっぱり何か違っていたか・・・

携帯対応

今知ったんだけど、このブログって携帯にも対応したそうです。

まだBeta版らしいので何処まで見られるのか判んないけど・・・
って、普通まず自分でやってみるものだろうが！

QRコードってのも右側のサイドバーに載せときました。
この携帯のQRコードって一度も使ったことないんよねぇ・・・
誰か試してみて。←おい

おお、ビックリした！

突然タバコのデザイン変わってる・・・

便秘の特効薬

これは出るっ！

なんーだこれっ！

黄砂が飛んでるのは知ってるさ。
だからといって汚れるにしても限度ってーもんがあるだろがっ！

・・・って、俺様は誰に向かって怒ってるんだ？

洗車完了。
ワックスは前回掛けたので見送り。
それでもボンネットに電柱が映ってるでしょ。

久しぶりに車内も掃除機できれいにしたよ。

今宵の献立

今日は朝から天気とにらめっこしながら釣具の後片付け。

その後、魚を卸してなんだかんだで一日仕事。

近所に2本差し上げたがメダイ8本卸すのは結構疲れます。

で、今夜はメダイの炙り。

我が家の冷凍庫にはまだイナダが残っているがメダイ料理が続くのか？

本当はシマガツオとメダイを普通のお刺身にしようと思っていたがシマガツオの身の中に寄生虫を発見してしまったので生食は却下した。

メダイだけでも普通にお刺身で食べたかったがオカータマが炙りがいいとか言い出しやがった。

今年はシマガツオが結構釣れだしたらしく島きち丸の五目船でも狙っているので楽しみにしているのだが寄生虫だらけだったら嫌だなぁ・・・

試し釣りは爆釣！

雨・・・ついでに北風やや強く
大潮（満潮04：49／17：28　干潮11：07／23：20　油壺）
五エム丸

今日は五エム丸でメダイの試し釣りをするということで参加することにした。
試し釣りというのは宿がこの先、釣り物として看板を出して良いのか決めるのに行う大事な行事でもある。
釣れるかどうかは船長も判らない、つまり我々釣り人は
実験台です！（爆）
だからこそサービスデイの今日を選んだのであろう。
それが嫌な人は来なければ良いだけで、俺様は・・・
喜んで実験台になろうじゃないの！

宿へは2番目に到着。
左舷艫を確保。（やぁ～りぃ～♪）
開店の頃から雨が降って来たからなのか試し釣りだからなのかは知らないがサービスデイだってのにお客さんは左右4人ずつの8人。
でも半分が知ってる人だったりする。

で、出船。
亀城根はまるで無視していきなり沖ノ瀬・・・のチョット手前。
一流し目は空振りだったが二流し目で私にアタリ。
問題なく取り込み今年の五エム初メダイをゲットです。
その後何度か潮回しをしてまた私にアタリがあるが対舷の人とオマツリ。
よく見れば双方の針を食ってます。
私は1尾獲ってるので差し上げますわ・・・こっちの方がデッカイけど・・・

昼過ぎまで盛り上がりは無いものの流す毎に誰かが食わすと言った感じで私は5本獲っていた。
1時頃、かなり城ヶ島に接近した場所へ移動。
投入すると途中で食い上げられたのでサバかと思って高速回収。
が、上がってきたのは何故かシマガツオ君。
何でこんな浅いところ（棚90ｍ程度）にいるの？

その後チョコッと動いて船中一気に活気付き、ゴーング！
もう入れ食い状態で落とせば食うって感じ。
今日は小さい方のクーラーボックスを持ち込んでいるので7本目を入れた時点で満タンです。
もうやめようかと思ったが船長が「もう一流しします」というので私も続行。
あっという間に10本になりクーラーには入らず3本はバケツに入れたまま。
もういらんわい！と言うことでチョット先に仕舞いました。

船中釣果は5～11本、8人で合計58本と試し釣りなのに大爆釣。
4日から正式に釣り物として決定です。

港に戻り記念撮影。

Photo By 親方

車に積みっぱなしのクーラーボックスに魚を入れ替え本日終了。
メダイ10本（型は2kg前後）
外道シマガツオ1枚（ナンデ？）

そんなこんなで…

出船…は良いのだが雨降ってるんですけど。

ちなみに今日は午後からブログのメンテナンスを「また（←あえて強調する）」やるそうなので結果は明日。

試し釣り

今日は五エム丸にメダイの試し釣りに来ています。
五エム丸としては今期初のメダイなわけよね。
なので試し釣りということらしいです。
沖ノ瀬に行くのだろうか？

それにしても黄砂なのか家を出るとき車がスッゲーことになってて驚いた。
（写真はフロントガラスだったりする）